Kereviz

Kerevizin yaprak ve saplarının, bol vitaminleri ve çeşitli madeni maddeleriyle çok faydalı olduğunu belirten uzmanlar, mideyi kuvvetlendirdiğini ve iştah açtığını bildiriyor. Uzmanlar, kerevizin, iç salgı bezlerini ve özellikle vücutta çok çeşitli vazifesi olan böbrek üstü bezlerini çalıştırdığını, sinir yorgunluğunu da önlediğini ifade ediyor. Kanı pisliklerinden temizlemesine ve sivilcelerin geçmesine, yüzün pembe bir hal almasına yaradığını vurgulayan uzmanlar, kerevizin diğer faydalarını şöyle sıralıyor: “Karaciğerin şişliğini giderip onu yorgunluk maddelerinden temizliyor. Sarılığı gideriyor, böbrekleri çalıştırıyor, fazla suyu dışarı atıyor. Böbreklerden kumu, taşı döküyor. Şişmanları zayıflatıyor ve cinsel faaliyeti çok arttırıyor.” Yemeklere, kokteyllere, çorbalara ve pilavlara çeşni katmak kullanılır.

“Eski Yunan uygarlığınca iyi bilinen bir bitki olan kerevizin gıda olarak kullanımının ilk izlerine Sisam Adası kalıntılarında rastlanmıştır. Homeros‘un İlyada‘sında atların Troya yakınlarındaki sazlıklarda yetişen yaban kerevizi ile otlandıkları dizesi yer almakta, Odysseia‘da Kalipso‘nun mağarasının yakınında yine yaban kerevizi yetişmektedir.

Kereviz genellikle zeytinyağlı yemeklerde tercih edilen, bunun yanında salatası, dolması, çorbası ile yaygın şekilde tüketilen bir sebzedir. Özellikle Güney Avrupa mutfak geleneklerinde, Fransız mutfağında, ABD‘de Louisiana yemek kültüründe önemli yeri vardır.

Çin kerevizi veya şark kerevizi daha ince saplı olup, tadı daha keskindir. Çin mutfağında genellikle karışık yağlı kızartmalarda ve çorbalarda rastlanır.”

Kaynak Wikipedi